通風管道按照範圍可分為(wéi)全麵通風和局部通風。全麵通風也稱稀釋通風,它是對整(zhěng)個空間進行換氣。局部通風是在汙染(rǎn)物的產生地點直接把被汙(wū)染的空氣收集起來排至室外,或者(zhě)直接向局部空間供給新鮮(xiān)空氣。局部通風具(jù)有通風效果好、風量節省等優點。
商用廚房的(de)油煙汙染防治和西(xī)安通(tōng)風管道係統(tǒng)的設計原則主要有
1、根據(jù)廚房(fáng)設(shè)備的性能狀(zhuàng)況(kuàng),即設備散發油煙和熱量不同情況設計配置不同的脫排煙罩,進行局部通風的設計。在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流程(chéng)的情況下,應盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。
2、係統設計和劃(huá)分要與業主的投資方(fāng)向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產流程等結合起來,.終確定(dìng).適合、科學、合理的方案。
根據爐(lú)灶的使用功能和正常使用時段基本一致來(lái)劃分排風係統(tǒng),同一(yī)個功能間的設備排風應盡可能(néng)設計在同一個係統中, 但對於過長(如12m以上)的排煙罩,考慮分(fèn)設兩台或兩台以上的排風機,並設置相應的送風(補風)係統。這樣,不僅操作方(fāng)便,還因(yīn)根(gēn)據使用情(qíng)況分別運(yùn)行,不會造成(chéng)即使使用部分爐灶也要開啟(qǐ)大功率油煙機或幾台(tái)油煙機同時運(yùn)行的不經濟(jì)現象,減少運行費(fèi)用。
3、廚(chú)房室(shì)內的管路布置要遵循“.短”原則(zé),少用彎頭,特別是大角度彎頭。這種布管方(fāng)式(shì)與空調的“橫豎整齊”有所不同,目的是確保排(pái)油煙效果,還可節省投(tóu)資。煙罩之上的集氣管的主出口(kǒu)..煙罩的中部(bù)位置。
在廚房的西安通風管道設(shè)計和施工中,當空調管路設備和排油煙係統有(yǒu)衝突時,應保證排油(yóu)煙係統優先原則,空調係統作為局部送風和全麵送風的補充,應配合局部通風係統。尤其避免局部通風時(shí)僅僅靠空調送風(fēng)而沒有新風補充,那樣(yàng)不僅會造成能源的極大浪費,而且往往因空調風(fēng)量有限(xiàn)造成排油煙效果極差。