通風管道(dào)按照範圍(wéi)可(kě)分(fèn)為全麵通風和局部通風。全(quán)麵通風也稱稀釋通風,它是對整個空間進行換氣。局部(bù)通風是在汙(wū)染物的產生地點(diǎn)直接把被汙染的空氣收集起來排至室外(wài),或者直接向局部空間供給新鮮空氣。局部通風(fēng)具有通風效果好、風量節省等優點。
商用廚房的(de)油煙汙染防(fáng)治和西安通風管道係統的(de)設計(jì)原則主要有
1、根據廚房設備的性能狀況,即(jí)設備散發油煙和熱量不同情況設計配置(zhì)不(bú)同的脫排煙罩(zhào),進行局部(bù)通風的設計(jì)。在同一(yī)區域,爐灶的布置在不影響操作流程的情(qíng)況(kuàng)下,應盡可能將油煙排放量多的重型設備放在中間。
2、係統設計和劃分要與業(yè)主的投(tóu)資方向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產流程等結合起來,.終確定.適合、科學、合理的方案。
根據爐灶的使(shǐ)用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風係統(tǒng),同一個功能間(jiān)的設備排風應盡可能(néng)設計在同一個係統中, 但對於過(guò)長(如12m以(yǐ)上)的排煙罩,考慮分設兩台或兩台以(yǐ)上的排風機,並(bìng)設置相應的送風(補風)係統。這樣,不僅操作方便(biàn),還因根(gēn)據使用情況分別運行,不會造成即使使用部分(fèn)爐灶也要開啟(qǐ)大功率油煙機或幾台油煙機同時運行的不經濟現象,減少運行費用。
3、廚房室內的管路布置要(yào)遵循“.短”原則(zé),少用(yòng)彎頭,特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調的(de)“橫豎整齊”有所不同,目的是確保排油煙效果,還可(kě)節省投資。煙罩之上的集氣管(guǎn)的主出(chū)口..煙罩的中部位置。
在廚房的西安通風管(guǎn)道設(shè)計和施工中,當空調管路設(shè)備和排油煙係統有衝突時,應保證排油煙係(xì)統優先原(yuán)則,空調係統作為局部(bù)送風和全麵送風的補充,應配合局部通風係統。尤其避免局部通風時僅僅靠空調送風而沒有新風補充,那樣不僅會造成能源的(de)極大浪費,而(ér)且往(wǎng)往因空調風量有限造成排油煙效果極差。